โครงการสอนทำอาหารไทยที่เมืองปูเน่ ประเทศอินเดีย

เมื่อช่วงต้นเดือนกันยายนที่ผ่านมา สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองมุมไบได้ร่วมกับสถาบัน International Institute of Hotel Management (IIHM) เมืองปูเน่ จัดหลักสูตรสอนทำอาหารไทยรสชาดดั้งเดิมระยะสั้นขึ้น โดยเชิญอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญการสอนทำอาหารไทยจากมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิตจำนวน 2 ท่านเป็นวิทยากร ซึ่งมีนักศึกษาจากสถาบันดังกล่าวเข้าร่วมรับการอบรมจำนวนกว่า 20 คน และมีการมอบประกาศนียบัตรให้แก่นักศึกษาเมื่อเรียนจบหลักสูตร โดยในวันที่ 9 กันยายน 2554 ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของหลักสูตรฯ มีการจัดงาน Thai Night Dinner Reception โดยนักศึกษาเป็นผู้ทำอาหารที่ใช้เสริ์ฟในงาน ซึ่งมีผู้สนใจเข้าร่วมงานเป็นจำนวนมาก

โครงการดังกล่าวมีวัตถุประสงค์หลักในการสร้างความเข้าใจและความคุ้นเคยต่อผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงอาหารไทย เครื่องเทศ และเทคนิควิธีการปรุงอาหารไทย ตลอดจนวัฒนธรรมทางด้านอาหารของไทย รวมถึงสร้างความเข้าใจเทคนิคการปรุงอาหารไทยที่ถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาดอาหารไทยดั้งเดิมให้แก่นักศึกษาด้านวิชาการอาหารซึ่งมีโอกาสจะประกอบอาชีพเป็นพ่อครัวในร้านอาหารและโรงแรมที่มีชื่อเสียงต่อไปในอนาคตและจักได้นำความเข้าใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารไทยดังกล่าวไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาหารไทยที่มีรสชาดใกล้เคียงกับรสชาดดั้งเดิม

นอกจากนี้ โครงการดังกล่าวยังช่วยสร้างกระแสความนิยมอาหารไทยในเมืองปูเน่ซึ่งเป็นเมืองใหญ่อันดับ 2 ในรัฐมหาราษฏระรองจากเมืองมุมไบ และเป็นเมืองที่มีอัตราการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจสูง กอปรกับมีร้านอาหารไทยและร้านอาหารเอเชียอยู่บ้างแล้ว ทำให้มีศักยภาพที่ธุรกิจอาหารไทยจะสามารถขยายตัวต่อไปได้ในอนาคต

Thai Cooking Intensive Course in Pune, India

In early September, The Royal Thai Consulate-General in Mumbai and International Institute of Hotel Management (IIHM) in Pune jointly organized “Thai Cooking Intensive Course” at IIHM campus. The course was attended by 20 outstanding students and lectured and instructed by 2 professional chefs from Suan Dusit Rajabhat University. On the last day of the course (9th September), The Consulate and IIHM held a “Thai Night Dinner Reception” featuring Thai cuisine prepared by all students under close supervision of Thai master chefs. The Thai Night attracted a large number of guests and was highly successful.

This project has a main objective to introduce young Indian chefs to Thai spices, sources and ingredients as well as techniques to prepare Thai food true to its original taste. Furthermore, the project has helped increase the popularity of Thai cuisine in Pune, which is a high potential city for Thai food business.