สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองมุมไบ ดำเนินโครงการ Original Thai Cuisine in Hearts of Indians ระหว่าง  25 - 31 มีนาคม 2561 โดยได้จัดการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการประกอบอาหารไทยที่ Institute of Hotel Management Aurangabad (IHM-A) เมืองออรังคาบาด ระหว่าง 24-27 มี.ค. 2561 ผู้เข้าร่วมประกอบด้วยนักเรียนและคณาจารย์ประมาณ 30 ราย และที่ School of Hospitality and Tourism Studies, D.Y. Patil University เมืองเนวีมุมไบ ระหว่าง 28-31 มี.ค. 2560 มีผู้เข้าร่วมประมาณ 100 ราย รวมทั้งการจัดแสดงอาหารไทยในพิธีเปิดเทศกาลภาพยนตร์ไทย ณ เมืองมุมไบ (Thai Film Festival in Mumbai 2018) เมื่อ 29 มี.ค. 2560 ซึ่งแขกที่เข้าร่วมงานประกอบด้วย ผู้แทนภาครัฐระดับสูงในรัฐมหาราษฏระ คณะกงสุลต่างประเทศในเมืองมุมไบ และสาธารณชนในเมืองมุมไบและเมืองใกล้เคียง

นายมนชัย พัชนี อาจารย์พิเศษมหาวิทยาลัยเทคนิคราชมงคลไปเป็นวิทยากร และนายไพศาล สุขเกษม พนักงานบริการ (ประกอบอาหาร) ผู้ติดตามกงสุลใหญ่ฯ ผู้ช่วยวิทยากร ได้ให้ความรู้เกี่ยวกับการประกอบอาหารไทยต้นตำรับ การแกะสลักผลไม้และผักแบบไทย วิธีการใช้เครื่องปรุงอาหารนำเข้าจากไทย และวิธีการเตรียมเครื่องพริกแกงต่าง ๆ ของไทย การเสนออาหารประเภทแกงที่สามารถรับประทานทานคู่กับแป้งโรตีประเภทต่าง ๆ ของอินเดีย ได้อย่างลงตัว ผู้เข้ารับการอบรมได้เรียนรู้การประกอบอาหารไทยต้นตำรับและรสชาติอาหารไทย รวมทั้งเกร็ดความรู้เกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างอาหารไทยกับอาหารอินเดีย   

สถานกงสุลใหญ่ฯ ดำเนินกิจกรรมส่งเสริมอาหารไทยในอินเดียตะวันตกอย่างต่อเนื่อง โดยการเพิ่มทักษะพ่อครัว/แม่ครัวอินเดียให้สามารถประกอบอาหารไทยต้นตำรับโดยใช้ผลิตภัณฑ์ด้านอาหารที่นำเข้าจากไทยอย่างถูกหลัก ส่งเสริมให้มีการนำเข้าสินค้าด้านอาหารไทยมายังอินเดีย และเพิ่มกระแสความนิยมอาหารไทยในหมู่คนอินเดียตะวันตก ซึ่งมีกลุ่มผู้บริโภคกำลังซื้อสูงอาศัยอยู่จำนวนมาก  

-----------------------------