เมื่อต้นเดือนพฤษภาคม 2555 สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองมุมไบได้ร่วมกับสถาบัน Institute of Hotel Management in Aurangabad (IHM-A) และกระทรวงท่องเที่ยวแห่งรัฐมหาราษฏระจัดหลักสูตรสอนทำอาหารไทยรสชาดดั้งเดิมระยะสั้นขึ้น โดยเชิญอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญการสอนทำอาหารไทยจากมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิตจำนวน 2 ท่านเป็นวิทยากร ซึ่งมีนักศึกษาจากสถาบันดังกล่าวเข้าร่วมรับการอบรมจำนวน 30 คน และมีการมอบประกาศนียบัตรให้แก่นักศึกษาเมื่อเรียนจบหลักสูตร โดยในวันที่ 5 พฤษภาคม 2555 ได้มีการจัดงาน Thai Night Dinner Reception โดยนักศึกษาเป็นผู้ทำอาหารที่ใช้เสริ์ฟในงาน ซึ่งมีผู้สนใจเข้าร่วมงานเป็นจำนวนมาก



โครงการดังกล่าวมีวัตถุประสงค์หลักในการสร้างความเข้าใจและความคุ้นเคยต่อผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงอาหารไทย เครื่องเทศ และเทคนิควิธีการปรุงอาหารไทย ตลอดจนวัฒนธรรมทางด้านอาหารของไทย รวมถึงเทคนิคการปรุงอาหารไทยที่ถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาดอาหารไทยดั้งเดิมให้แก่นักศึกษาด้านวิชาการอาหารซึ่งจะมีโอกาสประกอบอาชีพเป็นพ่อครัวในร้านอาหารและโรงแรมที่มีชื่อเสียงต่อไปในอนาคตและจักได้นำความเข้าใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารไทยดังกล่าวไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาหารไทยที่มีรสชาดใกล้เคียงกับรสชาดดั้งเดิม



นอกจากนี้ โครงการดังกล่าวยังจะช่วยสร้างกระแสความนิยมอาหารไทยในเมืองออรังคาบาดซึ่งเป็นเมืองที่มีแหล่งท่องเที่ยวที่เป็นที่นิยมของชาวไทยและชาวพุทธทั่วโลก คือ กลุ่มโบราณสถานถ้ำอชันตาและถ้ำแอลลอร่า ทำให้มีศักยภาพที่ธุรกิจอาหารไทยจะสามารถขยายตัวต่อไปได้ในอนาคต